ИДЕИ

Рецепт настоящих таджикских мантов. Тесто не рвется и сока внутри столько, что выливается как бульон

Таджикские манты выгодно отличаются от более привычных разновидностей этого блюда. Делаются они на особом тонком тесте, которое остается в то же время эластичным и не рвется в руках. Начинка за время термообработки превращается в настоящий кулинарный шедевр, сока набирается столько, словно внутрь залили бульон.

Ингредиенты для теста:

Мука пшеничная - 1 кг

Масло растительное - 40 мл

Вода ледяная - 420 мл

Соль - 1 ч.л

Начинка: Мясо (говядина) - 1 кг 200 г

Жир говяжий - 350 г

Лук репчатый - 1 кг 700 г

Перец черный молотый - 1 ст.л

Зира - 1 ч.л

Соль - 10 г

Кориандр - 1 ч.л

Масло растительное - 40 мл

ЕДА

Блины по-царски: укладываем в форму и готовим словно запеканку

Блины по-царски, с острым мясным фаршем и кремовым соусом, могут стать любимым блюдом всей семьи. Их вкус превосходит обычные фаршированные блины, особенно благодаря ароматному соусу и запеканию в духовке под сырной корочкой.

Ингредиенты для теста:

2 куриных яйца

500 мл молока

1 ч л соли

340 г пшеничной муки

3 ст л растительного масла

Для фарша:

500 г мясного фарша (можно использовать говяжий, свиной или их смесь)

1/2 репчатого лука 

1 средний помидор 

100 мл протертых томатов (из консервов или свежих помидоров)

2 зубчика чеснока

1/2 чй л перца черного молотого

1/2 ч л молотого кориандра

1 ч л сладкой копченой паприки

2 ст л растительного масла

10 г свежей петрушки (по желанию)

100 мл воды

1/2 ч л соли

Для соуса:

500 мл молока

3 ст л сливочного масла

3 ст л пшеничной муки

1/2 ч л перца черного молотого

1/2 ч л соли

1/4 ч л молотого мускатного ореха

Дополнительно:

200 г сыра Моцарелла, тертого

1 ч л сушеного орегано

Процесс:

1. Подготовка начинки. Мелко нарежьте лук, помидоры, петрушку и чеснок. В сковороде разогрейте 2 столовые ложки растительного масла на среднем огне. Обжарьте лук до мягкости и золотистости (около 3 минут). Добавьте чеснок и обжаривайте вместе с луком еще минуту, постоянно помешивая.

Положите мясной фарш в сковороду и обжаривайте, разбивая комки, около 5 минут, пока фарш не станет крошечным и не начнет краснеть. Добавьте к фаршу копченую паприку, черный перец, помидоры, протертые помидоры, кориандр и 100 мл воды. Помешивайте и готовьте на среднем огне до тех пор, пока вся жидкость не испарится. Добавьте свежую петрушку, перемешайте и снимите сковороду с огня. Оставьте фарш остывать.

ИДЕИ

Мясо по-французски. Показываем лучший и самый простой рецепт знаменитого блюда

Вариаций приготовления мяса по-французски множество, но мы нашли, пожалуй, самый лучший рецепт. Блюдо получается потрясающе сочным, мясо остается нежным, сохраняя и хрустящую корочку. Идеальный выбор и к праздничному столу, и просто на ужин.

Ингредиенты:

Корейка свинины - 1 кг

Шампиньоны - 200 г

Картофель - 300 г

Лук - 2 шт.

Консервированный ананас - 100 г

Сыр - 100 г

Помидоры - 2 шт.

Майонез

Тимьян

Дижонская горчица

Зеленый лук для подачи

Масло сливочное

Соль

Перец черный молотый

Масло для жарки

ИДЕИ

Превращаем курицу в блюдо вкуснее мяса по-французски: укладываем с картошкой слоями и получаем шикарную запеканку

Приготовить картофельную запеканку с курицей и грибами совсем просто, времени на рецепту уйдет совсем немного. В результате же на столе появится нежнейшее блюдо, подавать которое можно даже как полноценный сытный пирог.

Ингредиенты:

Картофель - 1 кг

Грибы - 250 г

Лук репчатый - 150 г

Морковь - 100 г

Курица филе - 600 г

Яйцо куриное - 1 шт

Сливочное масло - 50 г

Растительное масло - 2 ст.л.

Молоко - 70 мл

Соль по вкусу

Перец черный молотый - 1/2 ч.л.

ИДЕИ

Делаем шашлык из шампиньонов, но разбирают быстрее мяса. Добавили немного бекона и теперь ищут только его

Грибы на шампурах можно жарит почти как шашлык и, если соблюдать все инструкции, то они получатся еще вкуснее мяса. Готовить шампиньоны элементарно, но постарайтесь выбрать крупные красивые грибы и дайте им промариноваться 20 минут в специальном соусе.

Ингредиенты:

Шампиньоны - 8 шт.

Бекон (сыро-копченый) - 2 уп.

Майонез - 1 ст. ложка

Соевый соус 50 мл

Чеснок 5-6 зубчиков

Соль

Перец черный молотый

Прованские травы

Копченая паприка

ИДЕИ

Превратили пресную цветную капусту в потрясающий гарнир: о картошке и рисе все сразу забыли

Цветная капуста довольно нейтральный овощ, но ее можно приготовить как идеальный гарнир, лучше намного более привычных картофеля и риса. Главный секрет рецепта кроется в специальном соусе из масла и тимьяна, при этом овощ остается диетическим и полезным.

Ингредиенты:

Цветная капуста - 1 шт.

Тимьян

Соль

Перец черный молотый

Чеснок - 1 головка

Растительное масло - 50 мл

ИДЕИ

Мелкую рыбешку не жарим, а ставим в духовку. Показываем рецепт на примере сардин, но подойдет и мойва

Сардины нередко остаются в тени более дорогой рыбы и совершенно напрасно. Эта рыба богата незаменимой Омега 3 и из нее можно приготовить множество вкусных блюд. Одним из лучших вариантов, позволяющих сохранить сочность в настолько маленькой рыбе, будет запекание на овощной подушке. Этот способ подойдет и к любой другой, даже самой бюджетной рыбе.

Ингредиенты:

Сардины - 500 г

Картофель - 700 г

Красный перец - 1 шт.

Лук репчатый - 1 шт.

ИДЕИ

Жарим картошку так, что всегда просят добавки. Бюджетно и не нужно мяса

Картошка с грибами не зря считается одним из классических рецептов. Но обычно подают ее только гарниром, блюду подчас не хватает сочности. Мы покажем, как сделать бюджетную картошку с небольшим количеством грибов настоящим украшением стола.

Ингредиенты:

Картошка 1 кг

Грибы 450 г

Лук 200 г

Соль

Перец черный молотый

Розмарин

Чеснок

Подсолнечное масло

Сливочное масло

ИДЕИ

Как приготовить красную рыбу и потратить копейки: заворачиваем сочный рулет, который понравится всем

Этот оригинальный рецепт подразумевает использование обычно дорогой красной рыбы, но в результате обходится хозяйке в копейки. Вся хитрость в выборе нужных кусочков и правильной разделке лосося: особые рулетики идеально подойдут для подачи к ужину, или даже на праздничный стол.

Ингредиенты:

Обрезки красной рыбы — 300 г

Лук - 1 шт.

Соевый соус - 1 ст. ложка

Перец черный молотый

Соль

Сахар - щепотка

Мука — 200 г

ИДЕИ

Картошку больше не жарим: просто, быстро и вкусно превращаем шикарный гарнир в ужин

Жареная картошка не слишком полезна и годится разве что для нехитрого гарнира. Поэтому опытные кулинары давно прекратили ее жарить, ведь намного вкуснее отправить ломтики картофеля с сыром в духовку: теперь можно подавать и полноценным ужином.

Ингредиенты:

Картофель - 500 г

Лук репчатый - 1 шт.

Сыр - 50 г

Розмарин сушеный - щепотка